りんごブリオッシュ　menu part ２

今日はりんごブリオッシュの紹介です
そもそもブリオッシュって？

バターや、卵の含有量がとても多い、リッチなパンの事です
黄色い生地の中身は、ふんわりやわらかく、食べやすいパンなのです

あづみのるベーカリーでは、卵は卵黄のみを使用
自家製の酵母も入れています

丸めた生地

型に生地を入れて発酵させ、アーモンドクリームと白ワインで軽く煮たりんごをのせます。オーブンで焼いたら完成です

時期によって、りんごの種類が変わるので、りんごの味わいをお楽しみ下さい