4月16日木曜日 曇りのち晴れ
安曇野は、一日を通して過ごしやすくなりそうです＾＾
季節のミルクフランスお待たせしました！
「国産ブラッドオレンジのミルクフランス」
愛媛県産のブラッドオレンジ(タロッコ種)を使用したミルクフランス
煮詰めたブラットオレンジを自家製ミルククリームに混ぜ込み、フレッシュの果肉をトッピング(^^)
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そもそもブラッドオレンジって？
果肉が紅いオレンジの総称です
代表品種として、シチリアのモロ種、イタリアのタロッコ種などがあります
モロ種は、果肉が最も色濃く赤い色をしています
この赤色は、アントシアニンによるもので、柑橘類では珍しいよう
タロッコ種は、少し赤色がさす程度で主にオレンジ色
ブラットオレンジの中では甘みが強く、酸味のバランスも良しで、濃厚な味わいが特徴
ブラッドオレンジは、一般的なオレンジと比べると 抗酸化作用も強いと考えられ、体にも良いのが嬉しいです
最近では日本国内でも栽培されるようになり、店頭でも見かける機会が多くなりました
ブラッドオレンジのイメージだと、赤い果肉を想像しますが、
こうして調べてみると、全体的に赤い品種から一部だけ赤い品種、ほとんどオレンジ色の品種と実に様々です
今回ミルクフランスに使用した品種は、愛媛県産のタロッコ種なので、
オレンジ色が強めですが、物によっては赤色も混ざっています＾＾
春とともに楽しむブラッドオレンジ
ますますブラッドオレンジ好きになりそうです(´-｀*)
国産ブラッドオレンジのミルクフランスの他に、
・河越抹茶と小豆の牛乳パン
・自家製味噌のくるみパン
が仲間入りしましたので、順次アップします(^^)/
