こんにちは＾＾
最近、春を告げる福寿草が目に飛び込んでくる度に、何だかとても温かい気持ちになります(*´-`)
さて、週末限定パンのご紹介です。
パン・オ・セレアル
高加水の生地に、亜麻仁・ヒマワリ種・オートミールを混ぜ込んだパン。
高温で香ばしく焼き上げております。
この高加水というのは、単純にいうと水分量が多いという事ですね。
水分量が増えることにより、しっとりともちもちとしたパンに焼き上がるというわけなんです。
作り手としては、水分量が多くなればなるほど、生地の扱いが難しくなるので、やりがいのあるパンの中のひとつですね！
本日も元気に営業中です(^^)/
